开餐饮店选址麻烦？人流量数据帮你选
时间：2021-05-12 10:49 点击：
人流是影响店址确定的最重要的因素。人流包括现有人流和潜在人流，餐饮店选择开设地点总是力图处在潜在人流最多、最集中的地点，以使多数人就近消费，但人流规模大，并不总是带来相应的优势，应作具体分析。今天我们俊竹科技就来总结下人流量的种类，再来根据这些数据店铺应该如何选址。
1.人流类型
一般人流分为三种类型：
a.自身人流。
是指那些专门为消费，来到店里的顾客所形成的人流，这是餐饮店人流的基础、是餐饮店销售收入的主要来源。因此，新设餐饮店在选址时，应重点评估自身人流的大小及发展规模。
b.分享人流。
是指一家餐饮店从邻近餐饮店形成的人流中获得的人流。 这种分享人流往往产生于经营相互补充餐饮种类的餐饮店之间，或大餐饮店与小餐饮店之间。如经营某类餐饮店的补充餐饮的餐饮店，在顾客消费了某类餐饮后，就会顺便了解邻近的补充餐饮类型的餐饮店，进而形成进一步消费；又如邻近大型餐饮店的小餐饮店，会吸引一部分专程到大餐饮店消费的顾客顺便到毗邻的小餐饮店来消费。不少小餐饮店依大餐饮店而设，就是利用这种分享人流。
c.派生人流。
是指那些顺路进餐饮店的顾客所形成的人流，这些顾客并非专门来店消费。在一些旅游点、交通枢纽、公共场所附近设立的餐厅主要利用的就是派生人流。
2.街道两侧的人流规模
同样一条街道，两侧的人流规模在很多情况下，由于交通条件、光照条件、公共场所设施等影响而有所差异。另外，人们骑车、步行或驾驶汽车都有一定的习惯，鉴于此，开设地点应尽可能选择在人流较多的街道一侧。
3.街道特点
选择餐饮店开设地点还要分析街道特点与人流规模的关系。交叉路口人流集中，能见度高，是最佳开设地点。有些街道由于两端的交通条件不同或通向地区不同，人流主要来自街道一端，表现为一端人流集中、纵深处逐渐减少的特征，这时候店址宜设在人流集中的一端；还有些街道，中间地段人流规模大于两端，相应地，店址设罝在中间地段就更能招揽潜在顾客。
4.计算人流要点
由于每个走过该地点的人，并不都必然成为各类餐饮店的顾客，因此餐饮店应有选择地使用计数方法，如：只对手提购物袋的男士和女士计数。否则，客流统计总数中可能包含过多的非消费者。
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